我国水果市场形势分析

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　　果园面积呈台阶式波动增长，目前进入平稳发展期。果品产量由平稳增长转为高速增长，但增速有回落迹象。苹果、柑橘、梨产量比重大，水果上市期过于集中。水果质量提高较慢，采后处理及贮运设施比较落后。果品加工能力不足，专用加工水果生产不配套。 　　

　　我国水果消费结构变化及趋势：食品消费中水果消费比重上升，但目前趋于稳定。水果制品消费比重不断增高，今后仍有巨大增长空间。水果消费对自身价格和收入变化比蔬菜更为敏感。 我国水果市场状况与价格波动趋势：目前水果市场处于供大于求阶段，价格一路走低。年际间苹果价格一路走低，而且季节波动明显。梨产量迅速增长，价格也是年际下降和季节波动并存。产量受灾害影响不稳定，柑橘年际和季节价格波动更为显著。 　　

　　我国水果国际贸易状况及趋势：水果外贸比重低，但水果进出口呈双增态势，鲜水果出口比重逐步下降，加工水果出口比重上升。加工水果进口比重迅速下降，鲜果进口比重激增。入世有利我国加工水果出口，而国外高档水果则进一步占据国内市场。

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